30일 방송되는 MBN '알토란'에서는 박군, 궁셰프, 만기정의 '두부 대격돌'이 펼쳐진다. 이날 방송에는 영양 만점 식재료 두부로 집밥의 품격을 높이는 황금 레시피를 소개한다. 박군은 35년 전통의 순두부 & 콩탕 대박집의 비결을 낱낱이 공개한다.본보기'알토란’ (사진제공=MBN )'알토란’ (사진제공=MBN )원본보기'알토란’ (사진제공=MBN )'알토란’ (사진제공=MBN )리니지M 신서버 플레이궁셰프 이상민은 폭발하는 가성비로 재료비는 낮추고 영양은 높인 매콤하게 입맛 돋우는 밥도둑 두부두루치기를 알려준다.천상현 셰프는 냉장고 속 채소들과 구워 넣어 더욱 쫄깃한 두부로 만드는 초간단 일품요리 두부꽃전골을 선보인다.
신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 외출을 줄이면서 소비자 10명 중 8명 이상이 집에서 직접 밥을 차려 먹는 것으로 조사됐다. 이에 가정간편식 제품에 대한 소비자들의 수요도 늘어날 전망이다. 경희대 조리·서비스경영학과 정라나 교수팀이 2019년 국내 HMR시장에서 점유율이 높은 세 회사(C사·E사·O사) 제품 39개(국류 12개·찌개류 16개·탕류 11개)에 대해 영양소 분석을 실시한 결과 이 같이 나타났다. HMR 찌개류 제품의 평균 나트륨 함량이 1150mg으로 가장 높았다. 순두부찌개(1421mg), 된장찌개(1250mg), 김치찌개(1131mg) 순이었다. 세계보건기구(WHO)가 설정한 나트륨의 하루 섭취 제한량이 2000mg 이하이니, HMR 찌개류 제품을 1인분 섭취하면 WHO 제한량의 절반 이상을 섭취하는 셈이다.
알토란 무더위와 장마가 함께 찾아오는 7월, 여름 날씨처럼 변덕스러운 입맛을 잡기 위한 최고의 여름 밥상을 소개한다. 임성근 조리기능장은 모든 무침 요리에 활용 가능한 '만능 여름 무침장' 비법을 공개한다.궁중음식 이수자 김하진은 장마철에 어울리는 음식인 부침개를 맛있게 만드는 비법을 공유한다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자전 만드는 법과 오징어를 듬뿍 넣어 영양까지 신경 쓴 오징어 부추전을 부치는 비법도 전한다. 또 한식 전도사 김락훈 셰프는 한국인의 여름 건강을 제대로 지켜줄 초간단 여름 보약을 공개한다. 집에서 끓이면 늘 2% 아쉬운 순두부찌개의 진한 맛을 제대로 살릴 수 있는 비법을 전한다.
임성근 한식조리기능장이 지난 11일 방송된 MBN ‘알토란-내 몸을 살리는 한 알, 콩' 편에서 콩 요리로 순두부찌개를 선보이던 중 특급 비법을 공개해 주위의 뜨거운 반응을 끌어냈다. 넣기만 하면 찌개 맛이 폭발한다는 임성근 한식 조리기능장표 만능양념장 레시피는 무엇일까. 우선 오목한 프라이팬에 고추기름 종이컵 1컵 반, 다진 소고기 1/2컵, 다진 마늘 1/2컵, 다진 대파 1대를 넣고 약불에 볶는다. 그 다음 양념이 끓으면 한 숨 식힌다. 그리고 중간 고춧가루 1컵 반, 물 2큰술, 진간장 3큰술, 후추 1작은술, 소금 4큰술을 넣고 약불에 볶아주면 완성된다.
이 글은 2024년 06월 30일 18시 14분에 작성되었습니다.
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'알토란’ 순두부 & 콩탕 대박집ㆍ두부두루치기ㆍ두부꽃전골 레시피 공개
비즈엔터 김세훈 기자 | '알토란’이 순두부 & 콩탕 대박집, 두부두루치기, 두부꽃전골 레시피를 알려준다. 30일 방송되는 MBN '알토란'에서는 박군, 궁셰프, 만기정의 '두부 대격돌'이 펼쳐진다. 이날 방송에는 영양 만점 식재료 두부로 집밥의 품격을 높이는 황금 레시피를 소개한다. 박군은 35년 전통의 ...
간편해 먹었던 HMR 순두부찌게, 나트륨 함량 "이 정도 일줄이야"
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[주말 MBN] 여름의 '참맛'을 먹자
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임성근 한식조리기능장이 공개한 '찌개-라면용 만능양념장' 뭐길래
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빼낸 후 콩국물 거품을 걷고 들기름 한 큰술을 넣는다. 간수를 여섯 큰술 넣고 약불에서 끓인다. 이때 단백질이 몽글몽글 올라온 순두부 상태가 완성되면 두부틀에 면보자기를 깔고 상태를 넣는다. 그대로 위에 무거운 것으로 눌러 두면 두부가 완성된다. ...
[주말쇼핑가이드]이번 추석연휴는 집에서 간편한 한 상 어때요~
짬뽕순두부(정상가 9980원)을 파격가 3000원에 판매한다. 신선식품에서는 꽃게와 국산 데친 문어를 각각 정상가 대비 20%, 30% 할인된...우선 각종 제수용품을 준비했다. 제수용 3색나물은 9900원, 은 2990원, 제수용 데친문어는 4590원에 판매한다. 상주왕...
[김형우 기자의 군청앞 맛집] 전주 국일떡갈비 '다슬기탕'
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[MBN] 알토란 | 두부, 생선·버섯과 함께 먹으면 효과 '짱'
오른쪽). MBN ‘알토란’에서는 쉽고 간단하게 집에서 두부를 만드는 방법이 공개된다. 오는 8월 21일 방송에서 ‘두부요리의 모든 것’ 편을 통해 20분 만에 만드는 수제 두부와 이를 활용해 먹을 수 있는 두부요리 비법을 전한다. 방송에는 임성근 한식조리기능장...
황교익 "입 닥치라는 KBS 협박, 그건 못 참겠다"
갔다. 순두부 집 중에 한 곳에 달랑 둘러서 그 동네가 어떻다 말할 수 없겠죠. 그럼 하루에 대여섯집은 둘러봐야되지 않겠습니까. 이집 저집 뛰어다니면서 먹죠. 5그릇 먹기 시작하면 입에 콩 비린내가 올라오기 시작해요. 속은 니글니글 하고요. 탈 나지요. 한 달...
제32회 프랜차이즈 산업박람회, 어떤업체가 참여하나
호프 ▲ 순두부와 청국장 (효소원) 한식 ▲ 차오름 ((주) 본아이에프) 차전문점 ▲ 이나리소바와우동 ((주)이수푸드빌) 분식 ▲ 주방...두드림푸드시스템) 한식 콩나물국밥 ▲ 통크게 고기굽는 (아이비앤파트너스) 육류 ▲ 카페토스피아 (㈜푸드넷시스템) 커피...